Gastronomía

Higueras tiene un plato diferente al resto de pueblos del alrededor, muy elogiado, el suquet de trilla. Otra de las especialidades es la olla de cardo, elaborada con verduras de sus huertas y la mejor carne. La repostería popular tiene en cuenta las congletes de San Antonio, que se preparan en el horno mudéjar. Las congletes se subastan en esta celebración y en las fiestas de agosto. Otros suculentos dulces son la coca de higos o los coquitos de almendras. Hay que probar la cereza de rabo corto, variedad autóctona de la Sierra de Espadán, el aceite de oliva y la miel.