Gastronomía

Las congretes, unas pastas con anís, son los postres más populares de Pavías. Esta pasta se elabora en las fiestas de San Antonio en el horno moruno, se cuecen cerca de 700. En la misa se reparte un congrete a los asistentes y después de la procesión se subasta el resto. Otros platos exquisitos que se cocinan en Pavías son la olla paviana, los garbanzos estofados, el arroz al horno con huevo, conejo al ajillo y el mostillo.