Gastronomía

La innovación en la utilización del aceite de oliva es una característica de Altura. En su Feria del Aceite se promueve desde el año 2007 el aceite de oliva de la Sierra de Espadán y de la Calderona. En ella se muestran esas innovaciones para utilizar el aceite en sabores impensables. En la Cartuja de Altura se elaboran desde hace tres generaciones mermeladas con frutas de temporada y de una gran calidad. Sabores que generan deleites.