Gastronomía

Castellnovo posee una variada gastronomía con la olla de col como uno de sus platos típicos. También figuran entre las recetas tradicionales la olla de pencas, las tortas o el arroz al horno. Destacan las papas, los embutidos y quesos artesanos como los elaborados al pimentón o al romero. La herencia árabe se manifiesta en la repostería preparada con huevos, almendra, confitura y azúcar, sin olvidar la deliciosa miel elaborada en el municipio. Para chuparse los dedos.